Deskripsi Pekerjaan
Bella Cucina adalah destinasi kuliner modern yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan internasional yang elegan. Kami sedang mencari seorang Kepala Koki Senior yang visioner, berbakat, dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju arah baru dan mewujudkan standar kualitas tertinggi.
Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Membuat dan mengembangkan menu inovatif yang relevan dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai potensi maksimal masing-masing.
- Memantau dan mengendalikan biaya bahan baku (food cost) serta efisiensi operasional dapur.
- Mengelola inventaris bahan baku secara berkala untuk menghindari pemborosan.
- Mengawasi kepatuhan ketat terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan prosedur keselamatan kerja (K3).
- Mengadakan sesi evaluasi menu bulanan dan menyusun strategi promosi.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai Kepala Koki atau Kepala Chef di restoran premium atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal terkait dari institusi kuliner terkemuka.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Kreativitas tinggi dalam meracik rasa dan desain presentasi pangan.
- Berlisensi K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja) dan sertifikat HACCP.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja shift termasuk hari libur dan akhir pekan.