Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran kontemporer di jantung Yogyakarta yang menggabungkan cita rasa autentik Nusantara dengan teknik kuliner modern. Saat ini kami membuka kesempatan bagi Koki Profesional berbakat untuk memperkuat tim dapur kami yang dinamis dan berstandar tinggi.
Jika Anda memiliki dedikasi terhadap kualitas, inovasi dalam pengembangan menu, dan semangat untuk memimpin tim dapur, inilah kesempatan Anda untuk berkembang di lingkungan kerja yang kreatif, suportif, dan penuh apresiasi.
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan restoran.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam mengembangkan menu baru yang inovatif dan sesuai tren pasar.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan hasil masakan secara konsisten.
- Memastikan kebersihan, kerapian, dan sanitasi area dapur sesuai protokol HACCP.
- Mengelola stok bahan makanan, meminimalisir waste, dan melakukan inventarisasi rutin.
- Melatih dan membimbing junior cook dalam meningkatkan teknik memasak dan pengetahuan bahan.
- Menjaga komunikasi efektif antar stasiun dapur demi kelancaran proses serving.
- Mematuhi standar kesehatan dan keselamatan kerja (K3) di lingkungan dapur.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/SMA jurusan kuliner atau perhotelan, sertifikasi profesional di bidang kuliner lebih diutamakan.
- Pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Koki di restoran atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak masakan Indonesia dan Western (Continental/Asian).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang food cost, menu engineering, dan inventory management.
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja dalam tekanan high volume service.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang baik.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk weekend dan hari libur nasional.
- Memiliki sertifikat HACCP atau Food Safety (nilai plus besar).