Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang bersemangat dengan standar kualitas tinggi? Savory Kitchen Group mengundang Anda untuk bergabung sebagai Koki Kepala kami di kantor pusat Jakarta Selatan.
Kami mencari individu yang tidak hanya ahli dalam memasak, tetapi juga memiliki kemampuan kepemimpinan untuk memimpin dapur kami menuju masa depan yang lebih lezat. Bergabunglah dengan tim yang berdedikasi untuk inovasi, kepuasan pelanggan, dan kualitas makanan terbaik.
Bergabunglah dengan kami dan rasakan pengalaman bekerja di lingkungan profesional yang mendukung pertumbuhan karir Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyusun menu yang inovatif serta seimbang secara rasa dan estetika untuk meningkatkan citra restoran.
- Mengawasi operasional harian dapur untuk memastikan efisiensi, ketertiban, dan kelancaran proses produksi.
- Mengendalikan biaya bahan baku dan penggunaan pangan (food cost) agar tetap berada pada target keuangan yang optimal.
- Melatih, mengawasi, dan mengembangkan keterampilan koki staf junior dan intern demi peningkatan kompetensi tim.
- Mengikuti dan menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat sesuai regulasi pemerintah.
- Menyelenggarakan degustasi dan evaluasi menu secara berkala dengan manajemen pemasaran.
- Mengelola inventaris bahan baku dan mengantisipasi kebutuhan stok secara proaktif.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Kepala atau Koki Senior di restoran mewah, hotel bintang 4/5, atau lembaga hospitality.
- Sertifikat kuliner (Diploma/D3/S1) dari institusi yang diakui dan bersertifikat.
- Kemampuan memasak yang kuat dalam berbagai teknik masakan, baik tradisional maupun internasional.
- Kemampuan bahasa Inggris yang baik dalam percakapan sehari-hari dan dokumentasi.
- Kepemimpinan yang kuat, disiplin, mampu bekerja dalam tekanan tinggi, dan memiliki integritas tinggi.
- Visi kreatif untuk terus berinovasi pada produk dan layanan kami.
- Kemampuan manajerial untuk bekerja sama dengan manajemen dan tim lainnya.