Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Amarta Dining Group, jaringan restoran dan bar terkemuka di Bali yang dikenal akan inovasi kuliner dan dedikasi terhadap kualitas premium. Kami sedang mencari talenta luar biasa untuk posisi Koki Profesional / Chef de Partie yang akan menjadi pilar utama di dapur kami.
Ini adalah kesempatan emas bagi Anda yang memiliki semangat tinggi dalam seni kuliner, berorientasi pada detail, dan siap berkembang dalam lingkungan yang dinamis serta kreatif. Anda akan bekerja sama dengan tim chef internasional, mengelola stasiun dapur sendiri, dan berkontribusi langsung pada pengalaman bersantap tamu yang tak terlupakan.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional stasiun dapur yang ditugaskan secara efisien dan efektif.
- Memastikan konsistensi cita rasa, presentasi, dan kualitas setiap hidangan sesuai standar restoran.
- Melakukan kontrol persediaan bahan baku (stock control) dan meminimalisir waste (food cost management).
- Berpartisipasi aktif dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan musiman.
- Membimbing dan melatih junior cook serta memastikan standar keamanan pangan (HACCP) terpenuhi.
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area dapur secara menyeluruh.
- Berkolaborasi dengan Head Chef untuk menyusun jadwal kerja dan kebutuhan operasional harian.
Kualifikasi
- Minimal Diploma/S1 di bidang Tata Boga atau memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie.
- Menguasai teknik memasak masakan Internasional (Western atau Asian Fusion) secara profesional.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang HACCP, food safety, dan manajemen hygiene dapur.
- Mampu memimpin tim dan bekerja di bawah tekanan tinggi pada saat jam sibuk (service).
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap tren kuliner terkini.
- Berkomunikasi aktif dalam Bahasa Inggris (lisan dan tulisan) merupakan nilai tambah utama.
- Domisili di Bali atau bersedia pindah ke Bali segera.