Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang lima di Jakarta. Anda akan menjadi bagian integral dari tim koki yang berdedikasi, menghasilkan hidangan berkualitas tinggi dengan bahan-bahan lokal premium. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner dan meningkatkan keahlian profesional Anda. Bergabunglah dengan kami untuk membawa pengalaman kuliner Indonesia yang autentik ke panggung global.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan menu inovatif dengan fokus pada bahan-bahan lokal Indonesia
- Mengelola inventaris bahan bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Mengawasi tim koki junior dan memberikan pelatihan teknis
- Maintain standar kebersihan dan keamanan makanan sesuai HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menyesuaikan menu dengan tren kuliner
- Mengoptimalkan proses dapur untuk efisiensi dan konsistensi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian dalam teknik masak klasik dan modern fusion
- Sertifikasi HACCP dan keamanan makanan wajib
- Memiliki portofolio hidangan yang menunjukkan inovasi dan presisi
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Komunikasi efektif dan leadership yang inspiratif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas