Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki elite kami di The Culinary Haven, restoran bintang 5 yang terkenal dengan inovasi kuliner Asia-Eropa. Kami mencari koki senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu-tamu internasional dan lokal. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas terkini, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak tingkat tinggi bersama chef eksekutif kami.
Posisi ini menawarkan:
• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja
• Program pelatihan profesional berkala
• Akses ke bahan-bahan premium impor
• Lingkungan kerja kolaboratif dan kreatif
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif sesuai standar restoran bintang 5
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris bahan makanan dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar operasional
- Mengembangkan resep baru yang menggabungkan teknik kuliner tradisional dan modern
- Mempastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan kebersihan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan dengan sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan mengimplementasikan inovasi yang relevan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/SMK jurusan Kuliner atau pengalaman setara minimal 5 tahun
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki senior di restoran mewah/bintang 5
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan (wajib)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Memiliki portofolio resep inovatif yang telah diimplementasikan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang unggul
- Ready untuk bekerja dalam sistem shift dan tekanan tinggi