Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Gourmet Indonesia, restoran bintang 5 yang terkenal dengan inovasi kuliner Asia-Eropa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim di dapur premium kami. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan berkelas untuk pelanggan VIP dan berpartisipasi dalam kompetisi kuliner internasional. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karier kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses memasak
- Melatih dan mengembangkan bakat koki junior
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya dapur
- Memastikan standar kebersihan dan safety HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Pangan atau Kuliner
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran premium/bintang 4+
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi hidangan
- Pengetahuan mendalam tentang sourcing bahan berkualitas
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi