Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari seorang Koki Senior (Sous Chef) berbakat untuk bergabung dengan tim kulinernya di Jakarta Selatan. Jika Anda memiliki passion yang tinggi untuk menciptakan hidangan inovatif, memiliki standar kualitas yang ketat, dan pengalaman yang kuat dalam manajemen dapur, posisi ini adalah kesempatan sempurna bagi Anda.
Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami dalam lingkungan kerja yang profesional dan dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur secara efisien, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.
- Mengawasi mutu dan konsistensi rasa dari setiap hidangan yang disajikan ke pelanggan.
- Membuat dan menyesuaikan menu sesuai musim, tren kuliner, dan preferensi pelanggan.
- Memimpin tim dapur (brigade de cuisine) dan memberikan pelatihan berkala kepada staf.
- Mengelola inventaris bahan baku untuk menghindari pemborosan dan memastikan ketersediaan stok.
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan, dan kesehatan industri (HACCP) secara ketat.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi Koki Senior atau Sous Chef di restoran mewah atau hotel bintang lima.
- Sertifikat keahlian kuliner (SMA/SMK Kejuruan atau S1 Manajemen Hotel & Restoran).
- Pemahaman mendalam tentang prinsip nutrisi, teknik memasak, dan pengolahan makanan.
- Kemampuan manajerial yang baik dan kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi (high pressure).
- Surat Kesehatan Kerja (SKK) yang sah dan bersertifikat.