Deskripsi Pekerjaan
Grand Horizon Hospitality adalah pemimpin dalam industri restoran mewah dan hotel bintang lima di Indonesia. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu kami. Saat ini kami mencari Koki Utama (Executive Chef) yang berbakat, berdedikasi, dan visioner untuk memimpin dapur kami di Jakarta.
Sebagai Koki Utama, Anda akan memiliki tanggung jawab dalam menciptakan cita rasa unik, memastikan standar kualitas tertinggi, dan mengelola tim profesional kami. Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner dan kepemimpinan dapur, mari bergabunglah dengan tim terbaik kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur secara efisien, aman, dan produktif.
- Mengembangkan, merancang, dan menyesuaikan menu yang inovatif serta sesuai dengan tren pasar.
- Mengawasi kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan.
- Mengelola dan mengawasi kinerja tim dapur, termasuk pelatihan, pengembangan, dan evaluasi karyawan.
- Mengontrol biaya bahan baku (food cost) untuk memastikan efisiensi keuangan.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi hukum restoran.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Utama atau Koki Eksekutif di restoran mewah atau hotel bintang lima.
- Sertifikasi BNSP (Sertifikasi Kompetensi) atau pendidikan kuliner (SMK/Universitas) yang terakreditasi.
- Kemampuan manajerial yang kuat untuk mengelola tim, budget, dan operasional dapur.
- Keahlian mendalam dalam penyusunan resep, kontrol kualitas, dan penyajian makanan.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan keterampilan bahasa Inggris (dianggap keunggulan).