Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Restoran Nusantara Indah, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta yang dikenal dengan inovasi masakan Nusantara. Kami mencari seorang Koki Eksekutif visioner untuk memimpin dapur kami dan mendorong kreativitas kuliner ke level selanjutnya.
Posisi ini menawarkan kompensasi yang menarik, lingkungan kerja yang dinamis, serta kesempatan untuk berkarir di industri perhotelan dan restoran. Jika Anda memiliki semangat untuk memasak dan kepemimpinan yang kuat, kami ingin bertemu dengan Anda.
Tanggung Jawab
- Merencanakan dan mengembangkan menu baru sesuai dengan konsep restoran
- Memimpin dan mengelola tim dapur untuk mencapai standar kualitas tinggi
- Mengawasi proses memasak dan penyajian untuk memastikan konsistensi
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan tepat waktu
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai regulasi
- Melatih dan mengevaluasi kinerja staf dapur
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk acara spesial dan promosi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki atau Chef de Partie
- Pengetahuan mendalam tentang masakan Nusantara dan teknik memasak modern
- Kemampuan memimpin dan memotivasi tim
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Sertifikasi HACCP atau keamanan pangan lainnya
- Pendidikan diploma atau sarjana di bidang kuliner lebih disukai
- Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur