Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, tempat makan bintang 5 di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kulinernya. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi yang memukau, kami mencari individu yang mampu menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan kami. Anda akan berkolaborasi dengan tim profesional dalam lingkungan yang dinamis dan penuh tantangan.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang kompetitif, pelatan pengembangan keterampilan, dan paket gaji yang kompetitif. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karir kuliner Anda ke tingkat berikutnya!
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan melaksanakan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas bahan makanan, dan efisiensi biaya
- Mentoring dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar kinerja tertinggi
- Mengatur presentasi makanan yang artistik dan memastikan konsistensi rasa
- Melakukan komunikasi efektif dengan tim pelayanan untuk memastikan pengalaman pelangan optimal
- Melakukan pengecekan kebersihan dan keselamatan makanan sesuai standar HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang 4/5 atau hotel mewah
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (grill, sauté, pastry, dll.)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan makanan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol inventaris yang efektif
- Certifikat keamanan makanan (HACCP/Food Handler) adalah nilai tambah
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking yang efektif