Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Jakarta! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi para tamu. Dengan fokus pada bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik inovatif, Anda akan berperan penting dalam mempertahankan standar makanan kami yang tinggi dan memotivasi tim.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk tumbuh bersama perusahaan. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner dan kemampuan memimpin, kami ingin mendengar dari Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif berdasarkan tren kuliner dan musim
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan mengawasi tim koki untuk memastikan kualitas konsisten
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman sempurna
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masukan dan hasil akhir
- Mengadakan sesi inovasi menu dengan tim manajemen
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat keahlian kuliner (misalnya: WSF, BCA) atau pendidikan formal bidang kuliner
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi makanan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi dengan tim internasional
- Kepekaan terhadap detail dan standar kualitas tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola deadline