Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Indonesia, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur premium kami dengan dedikasi dan kreativitas tak tertandingi. Dapatkan kesempatan untuk menghasilkan hidangan berkelas yang akan memukau pelanggan paling berpengalaman.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan kualitas konsisten
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan profesionalisme
- Mengontrol persediaan bahan makanan dan meminimalkan pemborosan
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan makanan HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Memonitor tren kuliner dan mengadaptasi menu sesuai permintaan pasar
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Memiliki sertifikasi keahlian kuliner (dari SMK atau institusi terakreditasi)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking efektif
- Komunikasi yang luar biasa dan leadership tim yang inspiratif
- Portfolio hidangan asli dapat ditunjukkan saat wawancara