Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara, salah satu destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa yang menggabungkan teknik modern dengan cita rasa autentik Indonesia.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk berkembang bersama tim profesional. Jika Anda memiliki passion untuk memasak dan menghasilkan hidangan berkualitas tinggi, ini adalah kesempatan Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner dan bahan baku musiman
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian, termasuk penugasan dan monitoring kualitas
- Memastikan kebersihan dan standar HACCP di seluruh area dapur
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Berinteraksi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan dengan presentasi sempurna
- Menciptakan resep inovatif yang menghormati tradisi kuliner Indonesia
- Melatih dan memberikan feedback kepada staf dapur junior
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 jurusan Kuliner atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan Indonesia
- Kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang luar biasa
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene (HACCP) akan menjadi plus
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang efektif
- Kreativitas dalam mengembangkan hidangan baru
- Siap bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang fleksibel