Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Nusantara. Anda akan memimpin inovasi kuliner dalam menu autentik Indonesia modern dengan fokus pada kualitas, kebersihan, dan pengalaman tamu. Lingkungan kerja profesional dan kolaboratif menanti Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan resep masakan Indonesia tradisional dan modern
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar konsisten
- Mengoptimalkan proses memasak demi efisiensi dan kepuasan pelanggan
- Melakukan pengecekan kebersihan dan keselamatan makanan sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan menu dan promosi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berkelas atau hotel bintang
- Pengetahuan mendalam tentang teknik dan bahan masakan Indonesia
- Sertifikat Keamanan Pangan (HACCP) atau setara
- Kemampuan manajemen waktu dan kerja di bawah tekanan
- Kemahiran komunikasi dan kepemimpinan tim yang efektif
- Portfolio masakan yang menunjukkan kreativitas dan presisi
- Komitmen pada kebersihan dan standar operasional tinggi