Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, destinasi kuliner terdepan yang menghadirkan cita rasa autentik Indonesia dengan sentuhan modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi menu dan memastikan pengalaman gastronomik yang luar biasa bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas lengkap, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak sambil berkontribusi pada reputasi kami sebagai restoran bintang lima.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang lima
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan mengawasib tenah kerja junior di dapur
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu optimal
- Memonitor tren kuliner dan mengimplementasikan inovasi
- Mengatur stok bahan makanan dan mengoptimalkan efisiensi biaya
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak dan manajemen dapur
- Kemampuan mengelola tim minimal 10 orang
- Pemahaman mendalam teknik kuliner Asia dan Eropa
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang unggul
- Kewaspadaan tinggi terhadap detail dan standar kualitas
- Capable bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi