Deskripsi Pekerjaan
Restoran Mewah mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat Jakarta. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu elit kami. Anda akan memimpin inovasi menu dan memastikan standar kualitas tertinggi di setiap hidangan yang disajikan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses masak
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya dapur
- Melatih dan mengembangkan kemampuan tim koki
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk layanan sempurna
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 3/4
- Sertifikat keamanan pangan (Pangan Halal)
- Kemampuan manajemen inventaris dan biaya
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, fermentation)
- Kreativitas dalam mengembangkan menu inovatif
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang kuat
- Keahlian dalam penyesuaian menu untuk diet khusus