Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior berpengalaman untuk bergabung dengan tim di restoran mewah kami di Jakarta Pusat. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, pengelolaan dapur, dan memastikan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karir kuliner Anda.
Keuntungan:
• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja
• Pelatihan berkala dari chef internasional
• Program kesehatan & asuransi karyawan
• Lingkungan kerja kolaboratif & kreatif
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris & kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim kitchen staff
- Mempertahankan standar kebersihan & keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu terintegrasi
- Mengoptimalkan efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas
- Mengadakan demonstrasi memasak untuk acara khusus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi (optional tapi diutamakan)
- Pemahaman mendalam teknik memasak Asia & Eropa
- Kemampuan manajemen stok & kontrol inventaris
- Kemampuan komunikasi & leadership yang unggul
- Keahlian dalam mengelola tekanan & multitasking
- Portfolio menu inovatif yang telah diimplementasikan
- Ketersediaan shift fleksible termasuk akhir pekan & hari libur