Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim restoran modern kami yang berlokasi di pusat Jakarta. Dengan reputasi sebagai tempat makan berkualitas tinggi, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk pengendalian stok dan inventaris
- Memastikan kualitas, rasa, dan presentasi hidangan sesuai standar restoran
- Menerapkan praktik kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Mengawasi tim koki junior dan memberikan pelatihan berkala
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi pelayanan
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang/berkelas
- Memahami berbagai teknik memasak dan bahan baku berkualitas
- Kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang tinggi
- Kreatif dalam pengembangan menu dan problem-solving
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) akan menjadi nilai plus
- Komunikasi efektif dan kemampuan bekerja dalam tim