Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami di Restoran Nusantara sebagai Koki Senior! Kami mencari profesional berpengalaman yang bersemangat untuk menciptakan hidangan autentik Indonesia yang memukau. Dalam peran ini, Anda akan memimpin tim memasak, memastikan kualitas bahan baku terbaik, dan berkontribusi pada inovasi menu yang menarik pelanggan. Dengan budaya kerja dinamis dan peluang pengembangan karir yang luar biasa, ini adalah kesempatan sempurna untuk mengasah bakat kuliner Anda di lingkungan profesional dan kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu hidangan Indonesia sesuai standar kualitas dan tren kuliner
- Memonitor dan memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk penugasan tugas dan kontrol inventaris
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar kinerja tertinggi
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan optimal
- Menganalisis feedback pelanggan untuk terus meningkatkan hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu dan teknik memasak tradisional Indonesia
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur yang efektif
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Keahlian dalam menyesuaikan menu untuk permintaan khusus (diet, alergi)
- Kreativitas dan perhatian terhadap detail dalam presentasi hidangan
- Ready untuk bekerja di bawah tekanan dan jam kerja fleksibel