Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Anda akan menjadi bagian dari tim kreatif yang memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan inovasi modern. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas premium, kami menantang Anda untuk menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi setiap pelanggan.
Posisi ini menawarkan peluang karier yang signifikan dengan sistem bonus kinerja dan program pelatihan berkala. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan bakat memasak Anda di industri yang kompetitif!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan fokus pada bahan-bahan lokal Indonesia
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan kualitas konsisten
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk meningkatkan standar dapur
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku dan meminimalkan pemborosan
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkomunikasi dengan tim front-of-house untuk koordinasi layanan
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengimplementasikan best practices
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau pengalaman serupa minimal 3 tahun
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan cita rasa Indonesia
- Pengalaman dalam mengelola tim minimal 5 orang koki
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya dapur
- Sertifikasi Keamanan Pangan (HACCP) akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu efektif
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris dasar