Deskripsi Pekerjaan
Savory Spices Group sedang mencari Head Chef (Koki Kepala) berbakat untuk bergabung dengan tim kulinernya yang dinamis. Jika Anda memiliki kecintaan mendalam terhadap seni kuliner, keahlian manajemen dapur yang luar biasa, dan visi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, maka ini adalah kesempatan sempurna bagi Anda.
Kami berkomitmen untuk memberikan standar kualitas tertinggi dalam setiap hidangan yang kami sajikan, dan Anda akan menjadi garda terdepan dalam mewujudkan visi tersebut. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, mendukung, dan penuh inspirasi.
Tanggung Jawab
- Mengelola seluruh operasional dapur termasuk perencanaan menu, produksi makanan, dan pengawasan kualitas rasa.
- Membimbing, melatih, dan mengawasi staf dapur untuk memastikan standar keahlian dan kebersihan yang tinggi.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk mengurangi limbah dan mengontrol biaya operasional.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu berdasarkan tren kuliner terkini dan preferensi pelanggan.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan protokol kebersihan.
- Mengarahkan tim koki dan asisten koki dalam pencapaian target produksi harian.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Dapur atau Chef de Partie di restoran berbintang.
- Keahlian memasak yang kuat, khususnya dalam masakan Indonesia atau Asia modern.
- Sertifikasi kuliner atau pendidikan tinggi di bidang F&B/Keuangan.
- Kemampuan kepemimpinan yang solid dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Kemampuan manajemen waktu yang efisien di bawah tekanan.
- Kemampuan menulis menu dan menjelaskan konsep rasa.