Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang seniman kuliner yang bersemangat menciptakan pengalaman rasa luar biasa? Bella Vita Luxury Resort & Spa sedang mencari Kepala Koki (Head Chef) berbakat untuk memimpin dapur kelas dunia kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan mendukung. Sebagai Kepala Koki, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan menu inovatif dan memimpin tim kulinernya dengan visi kreatif.
Berikut adalah alasan mengapa Anda harus bergabung dengan kami:
- Gaji kompetitif dan tunjangan lengkap.
- Lingkungan kerja yang dinamis dan profesional.
- Kesempasan untuk mengembangkan menu internasional.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional harian dapur dengan efisien dan aman.
- Mengawasi standar rasa, tampilan, dan kualitas makanan untuk semua hidangan.
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan penghematan biaya operasional.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu sederhana maupun komplex sesuai tren kuliner terkini.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan.
- Melatih, mengarahkan, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai potensi terbaik mereka.
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 5 tahun sebagai Kepala Koki atau Che de Partie di hotel bintang 5 atau restoran mewah.
- Pendidikan minimal D3/S1 dalam Ilmu Kuliner atau bidang terkait.
- Keahlian kuat dalam memasak masakan Indonesia dan Internasional.
- Kemampuan manajerial yang baik untuk mengelola tim dan anggaran.
- Sertifikasi HACCP dan sertifikat kulinernya yang relevan adalah nilai tambah.
- Kemampuan berkomunikasi yang efektif dalam Bahasa Indonesia dan Inggris.