Deskripsi Pekerjaan
Kami Restoran Gunung Sari, restoran terkemuka di Jakarta Selatan yang menyajikan hidangan Nusantara autentik dengan sentuhan modern, sedang mencari Koki Eksekutif berbakat dan visioner untuk memimpin tim dapur kami.
Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, pengembangan menu, kontrol kualitas, serta memastikan setiap hidangan memenuhi standar cita rasa dan presentasi tertinggi. Bergabunglah dengan kami dan ciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para tamu.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur serta staf dapur.
- Mengembangkan menu inovatif dan musiman sesuai konsep restoran.
- Memastikan kualitas bahan baku, proses memasak, dan penyajian sesuai standar.
- Mengontrol biaya makanan, inventaris, dan pemborosan dapur.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur.
- Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan strategi dan promosi menu.
Kualifikasi
- Minimal Diploma atau Sarjana di bidang Kuliner atau setara.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Eksekutif atau Head Chef di restoran berbintang.
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan plating modern.
- Kepemimpinan kuat serta kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bahan lokal, dan standar keamanan pangan.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan jam kerja fleksibel termasuk akhir pekan.
- Bersedia bekerja di Jakarta Selatan dan memiliki dedikasi tinggi terhadap profesi.