Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran premium di Bali yang berfokus pada pengalaman kuliner kelas atas. Kami mencari Koki Eksekutif berbakat untuk memimpin tim dapur kami dan menciptakan menu inovatif yang memanjakan tamu.
Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh operasi dapur, termasuk perencanaan menu, pengadaan bahan baku, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan internasional, dengan peluang karir yang menarik.
Kami menawarkan gaji kompetitif dan manfaat yang menarik bagi kandidat yang tepat.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional.
- Membuat dan mengembangkan menu baru yang sesuai dengan tema restoran.
- Mengawasi persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan secara tepat waktu.
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan terpenuhi.
- Melatih dan mengembangkan staf dapur untuk meningkatkan keterampilan.
- Berkoordinasi dengan manajemen untuk acara khusus dan promosi.
- Mengontrol biaya dapur dan meminimalkan pemborosan.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran premium atau hotel bintang 5.
- Lulusan dari akademi kuliner terkemuka.
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan manajemen tim.
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi makanan.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan lokal.
- Kemampuan berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia.
- Sertifikasi keamanan pangan (misalnya HACCP) adalah nilai tambah.
- Fleksibel untuk bekerja pada akhir pekan dan hari libur.