Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah Bali Luxe Dining Group, destinasi kuliner premium yang berlokasi di kawasan eksklusif Seminyak. Kami mengundang seorang Koki Eksekutif yang berbakat dan ambisius untuk memimpin dapur kami menuju standar keunggulan baru.
Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab untuk menginspirasi tim dapur, merancang menu yang memukau, dan memastikan setiap hidangan adalah mahakarya. Kami mencari pemimpin yang memiliki semangat tinggi terhadap kuliner, kemampuan manajemen yang tajam, dan dedikasi untuk memberikan pengalaman bersantap tak terlupakan bagi setiap tamu.
Kami menawarkan paket kompensasi yang sangat kompetitif, lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, serta kesempatan untuk tumbuh bersama jaringan restoran internasional kami. Jika Anda siap untuk tantangan ini, kirimkan lamaran Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja seluruh staf dapur untuk mencapai standar operasional tertinggi.
- Merancang dan mengembangkan menu kreatif yang mencerminkan konsep restoran dan preferensi pasar.
- Mengontrol kualitas bahan baku, proses memasak, dan penyajian hidangan secara konsisten.
- Mengelola anggaran Food & Beverage (biaya makanan, inventaris, dan vendor).
- Memastikan implementasi standar HACCP, kebersihan, dan keselamatan kerja di dapur.
- Berkolaborasi dengan manajemen dalam event spesial, promosi, dan strategi bisnis.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Executive Chef atau 8 tahun sebagai Head Chef/Sous Chef di restoran fine dining atau hotel bintang lima.
- Memiliki sertifikasi atau gelar diploma bidang kuliner dari sekolah masak terkemuka (seperti Le Cordon Bleu, CIA, atau setara).
- Keahlian mendalam dalam masakan internasional, terutama French, Italian, dan Asian Fusion.
- Kemampuan manajemen tim, komunikasi, dan problem-solving yang unggul.
- Kreatif, detail-oriented, dan passion terhadap inovasi kuliner.
- Mahir berbahasa Inggris (aktif) dan Indonesia. Bahasa asing lainnya (Jepang/Mandarin) adalah nilai plus.
- Memiliki jaringan pemasok dan hubungan industri yang baik di Bali/Indonesia.