Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Jakarta yang berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Saat ini, kami membuka kesempatan bagi seorang Koki Eksekutif berbakat dan bersemangat untuk memimpin tim dapur kami.
Jika Anda memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner, kepemimpinan yang kuat, dan keinginan untuk terus berinovasi, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama keluarga besar Lumina Dining. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, jenjang karir yang jelas, dan kompensasi yang sangat kompetitif.
Tanggung Jawab
- Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar kualitas dan presentasi tertinggi.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang menu inovatif dan musiman.
- Mengelola inventaris dapur, mengontrol biaya bahan baku (food cost), dan memastikan pasokan tepat waktu.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target operasional dan kreatif.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur.
- Menciptakan suasana kerja yang positif, kolaboratif, dan berorientasi pada hasil.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D4/S1 di bidang Kuliner atau setara.
- Memiliki pengalaman minimal 4 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran fine dining atau hotel bintang lima.
- Menguasai teknik memasak klasik dan kontemporer.
- Memiliki kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang sangat baik.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki standar kebersihan yang tinggi.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.