Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran terkemuka di Jakarta yang menyajikan hidangan modern dengan sentuhan tradisional. Kami sedang mencari Koki Eksekutif berbakat dan berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami dan membawa kreativitas kuliner ke level berikutnya.
Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, pengelolaan stok, pengawasan kualitas, dan pengembangan tim. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan suportif, serta kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner yang bergengsi.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar dan efisien.
- Merencanakan dan mengembangkan menu kreatif yang sesuai dengan konsep restoran.
- Memastikan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan terjaga dengan baik.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pengadaan tepat waktu.
- Mengontrol biaya produksi dan meminimalkan pemborosan.
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan keterampilan.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menentukan strategi kuliner.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma di bidang Kuliner atau setara.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki, dengan 2 tahun di posisi kepemimpinan.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan.
- Kemampuan manajemen tim yang kuat dan komunikasi yang baik.
- Kreatif dan memiliki passion terhadap inovasi kuliner.
- Memahami standar keamanan pangan (HACCP).
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.