Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim gastronomi terbaik di Nusantara Grand Hotel & Restaurant. Kami mencari seorang Executive Chef berbakat yang memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner internasional. Jika Anda memiliki visi untuk menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan dan memiliki keahlian teknis yang solid, ini adalah kesempatan emas Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan berfokus pada pengembangan karir.
Tanggung Jawab
- Manajemen Operasional: Memimpin operasional dapur, termasuk penjadwalan, produksi makanan, dan pengawasan kualitas.
- Kreativitas Menu: Menyusun dan memodifikasi menu sesuai dengan musim dan tren kuliner.
- Kepemimpinan: Mengawasi dan melatih staf dapur untuk mencapai standar kerja tertinggi.
- Kontrol Kualitas: Memastikan standar kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan (HACCP) terpenuhi.
- Manajemen Inventaris: Mengelola stok bahan baku untuk menghindari pemborosan dan memastikan ketersediaan bahan.
- Konsumsi Biaya: Memantau biaya bahan baku dan menjaga margin keuntungan restoran.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam posisi Executive Chef di hotel bintang 5 atau restoran fine dining.
- Memiliki sertifikat kechefan (S1 atau SMK Jurusan Masak).
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan keterampilan kepemimpinan yang efektif.
- Kreativitas tinggi dalam pengolahan bahan makanan.
- Kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi dan multitasking.
- Pengalaman menggunakan peralatan komersial profesional.