Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Savory & Soul, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta Selatan. Kami mencari seorang Koki Kepala (Executive Chef) berbakat dan visioner untuk memimpin dapur kami menuju puncak kualitas gastronomi. Jika Anda memiliki passion yang mendalam untuk seni memasak dan kepemimpinan tim yang efektif, kami ingin berbicara dengan Anda.
Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional dapur harian secara efisien, aman, dan sesuai standar mutu.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang menonjolkan cita rasa lokal dan internasional.
- Mengawasi penggunaan bahan baku untuk mengontrol biaya produksi dan memaksimalkan profitabilitas.
- Memberikan pelatihan dan pengembangan staf dapur untuk menjaga standar kualitas yang tinggi.
- Mengawasi kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan protokol kesehatan lingkungan.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen restoran untuk merencanakan promosi dan event khusus.
Kualifikasi
- Sertifikat kejuruan kuliner (SMK/Universitas) atau pengalaman setara minimal 5 tahun di posisi Koki Kepala.
- Memiliki sertifikasi HACCP atau sertifikasi kebersihan pangan yang relevan.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang efektif untuk mengelola tim.
- Kreativitas tinggi dalam pengolahan makanan dan kemampuan penyesuaian menu sesuai tren pasar.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang cepat dan dinamis.