Deskripsi Pekerjaan
Kami, Dandelion Fine Dining Group, adalah pelopor restoran modern di Jakarta yang berdedikasi untuk menyajikan pengalaman kuliner terbaik. Kami sedang mencari Koki Profesional / Chef de Partie yang memiliki hasrat tinggi terhadap seni memasak, inovatif, dan berorientasi pada detail untuk bergabung dalam keluarga besar kami.
Lingkungan kerja kami mendukung kreativitas dan pengembangan karir. Kamu akan bekerja bersama para koki berbakat lainnya untuk menciptakan mahakarya kuliner yang memanjakan lidah para tamu. Jika kamu siap untuk tantangan dan ingin berkembang di industri F&B premium, inilah kesempatanmu!
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh atas stasiun dapur yang ditugaskan (Grill, Sauce, Pastry, atau Garde Manger).
- Memastikan seluruh hidangan yang keluar dari dapur memiliki kualitas, rasa, dan presentasi yang konsisten.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku harian dan meminimalisir waste.
- Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) di area dapur.
- Melatih dan membimbing junior cook untuk meningkatkan standar tim.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam mengembangkan menu baru dan menu musiman.
- Memastikan kelancaran operasional dapur selama shift berlangsung.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau Commis 1 di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Lulusan minimal SMK/SMA, diutamakan dari Akademi Kuliner atau Perhotelan.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bumbu, dan bahan makanan.
- Kreatif, memiliki selera seni yang tinggi, dan perhatian terhadap detail.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan mematuhi tenggat waktu.
- Memiliki semangat tim yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.