Deskripsi Pekerjaan
Tentang Perusahaan
The Gourmet Society Indonesia adalah pionir fine dining di Bali yang menghadirkan pengalaman kuliner kelas dunia. Kami menggabungkan bahan-bahan lokal terbaik dengan teknik memasak internasional untuk menciptakan mahakarya gastronomi.
Deskripsi Pekerjaan
Kami mengundang para Koki Profesional yang berambisi dan memiliki standar tinggi untuk bergabung bersama tim kami. Sebagai bagian dari tim dapur utama, Anda akan bertanggung jawab langsung dalam memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami adalah sebuah karya seni. Lingkungan kerja kami dinamis, penuh tantangan, dan sangat suportif terhadap pengembangan karir jangka panjang.
Ini adalah kesempatan langka untuk belajar dari para ahli dan membangun jaringan di industri hospitality Bali yang sangat kompetitif.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang telah ditetapkan.
- Mengawasi stasiun dapur yang menjadi tanggung jawab Anda, memastikan kelancaran operasional saat layanan.
- Berpartisipasi aktif dalam pengembangan menu baru dan uji coba resep.
- Memantau stok bahan baku, memastikan kesegaran, dan melakukan rotasi barang dengan sistem FIFO.
- Memastikan area dapur bersih, rapi, dan memenuhi standar kebersihan serta keamanan pangan (HACCP).
- Memberikan pelatihan dan bimbingan kepada staf junior di stasiun Anda.
- Menjaga hubungan baik antar departemen, terutama dengan service team, untuk memastikan pengalaman tamu yang sempurna.
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK/STM Tata Boga atau D3/S1 Kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 2-4 tahun di dapur restoran atau hotel, khususnya di restoran fine dining atau casual dining premium.
- Menguasai teknik dasar memasak serta memiliki kreativitas tinggi.
- Mampu bekerja dalam tim yang solid di bawah tekanan saat jam sibuk.
- Berkomunikasi secara efektif dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (nilai tambah).
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP/ISO 22000) merupakan nilai tambah yang signifikan.
- Bersedia untuk pindah atau berdomisili di area Bali.