Deskripsi Pekerjaan
Join The Culinary Haven, Jakarta's premier fine-dining destination, where passion meets precision. We seek a visionary Koki to craft extraordinary culinary experiences for our discerning clientele. Our award-winning kitchen combines Indonesian heritage with global techniques, offering a dynamic environment where creativity thrives. Enjoy competitive compensation, continuous training, and opportunities to showcase your talent at prestigious events.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dengan efisiensi dan standar kebersihan tertinggi
- Memonitor kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Melatih dan mengawasi tim asisten koki
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan menyesuaikan menu musiman
- Melaksanakan prosedur HACCP dengan ketat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah/bintang 5
- Keahlian dalam teknik masak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan dan kesehatan dapur
- Kemampuan leadership dan manajemen tim yang terbukti
- Kreativitas tinggi dan perhatian detail ekstrem
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi
- Pengetahuan tentang diet khusus (vegan, gluten-free)