Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Profesional berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner premium kami di Restoran Nusantara Sejahtera. Anda akan berperan krusial dalam menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu VIP dengan menu fusion tradisional dan modern. Dengan lingkungan kerja yang kompetitif dan fasilitas lengkap, ini adalah peluang emas untuk mengembangkan karir kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar bintang 5
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol kualitas
- Melatih junior koki dalam teknik memasak advanced
- Mempertahankan hygiene dan keamanan dapur standar internasional
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk menu musiman
- Memonitor wastage dan optimasi biaya operasional
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5
- Sertifikat formal dari sekolah kuliner terakreditasi
- Keahlian dalam teknik saus, pastry, dan fusion cooking
- Pemahaman mendalam HACCP dan food safety
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan