Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi seni kuliner di tingkat profesional! The Gourmet Kitchen, restoran bintang Michelin di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Dengan fokus pada inovasi bahan lokal dan teknik memasak modern, Anda akan menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi para tamu istimewa. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, mentorship dari koki eksekutif, dan kesempatan untuk tampil dalam festival kuliner internasional.
Bagi Anda yang memiliki gairah tinggi untuk keunggulan kuliner dan kemampuan memimpin tim, ini adalah peluang emas untuk meningkatkan karir Anda di industri makanan minuman terkemuka Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengawasi operasional dapur harian termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mempastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk meningkatkan layanan pelanggan
- Mengadakan inovasi menu untuk acara khusus dan promosi bisnis
- Melakukan evaluasi kualitas bahan masukan dan output produk akhir
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran premium/bintang
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan khusus bidang perhotelan
- Pemahaman mendalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya operasional
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi masakan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline ketat
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) akan menjadi nilai tambah