Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara sebagai Koki Senior dan wujudkan inovasi kuliner yang memukau! Kami mencari profesional berpengalaman yang memiliki passion dalam mengolah hidangan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Anda akan berperan krusial dalam menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu hidangan sesuai standar kualitas dan kebersihan
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam proses pembuatan hidangan
- Mengawasi proses pengolahan makanan untuk memastikan keamanan dan sanitasi
- Berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memilih bahan baku berkualitas tinggi
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau industri F&B
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan bumbu tradisional Indonesia
- Sertifikat keamanan pangan (PPLH) dan sanitasi makanan
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Memiliki inovatif dan kreatif dalam pengembangan menu
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking
- Integritas tinggi dalam menjaga standar kualitas