Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner terkemuka yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur dalam menciptakan hidangan autentik yang memukau. Anda akan berperan penting dalam mengembangkan menu inovatif, memastikan kualitas terbaik, dan memelihara standar kebersihan tertinggi. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan tim profesional, Anda akan memiliki kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk mencapai standar kualitas
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengimplementasikan protokol keamanan dan kebersihan HACCP
- Mengadakan inovasi hidangan untuk menarik pelanggan baru
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Kemampuan manajemen dapur dan kontrol inventaris
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak berbagai masakan internasional
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik dan leadership yang efektif
- Kreatif dalam mengembangkan menu dan memecahkan masalah
- Bersedia bekerja shift termasuk akhir pekan dan hari libur