Deskripsi Pekerjaan
Restoran Bintang Lima, tempat kuliner eksklusif di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan menjadi bagian dari tim yang menghadirkan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu elit. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan menu inovatif yang memukau dan memimpin tim dapur menuju keunggulan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan musim dan tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan memimpin tim koki junior serta staf pendukung dapur
- Mempastikan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP) terpenuhi
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mengelola anggaran dapur dan optimasi biaya tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 atau S1 jurusan Perhotelan/Kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak dan pengolahan bahan premium
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kemampuan komunikasi yang baik dan berorientasi pada detail
- Sertifikat keamanan pangan dan kesehatan makanan
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan teknik