Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami sebagai Koki Senior di Restoran Gourmet Nusantara! Kami mencari profesional kuliner berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu-tamu elit Jakarta. Dengan fokus pada hidangan Nusantara yang inovatif dan bahan-bahan premium, Anda akan menjadi bagian dari tim yang menghormati tradisi sambil mengeksplorasi kreasi baru.
Posisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis di mana kreativitas dihargai, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner Indonesia yang sedang berkembang. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depa kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada hidangan Nusantara modern
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar kebersihan
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dan mengurangi pemborosan bahan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan yang sempurna
- Memonitor tren kuliner dan mengimplementasikan inovasi di menu
- Memastikan semua hidangan memenuhi standar rasa, presentasi, dan keamanan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara dengan pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Koki
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern terutama hidangan Indonesia
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan teknik pengolahan
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang luar biasa di lingkungan dapur yang sibuk
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik untuk memimpin tim dan berinteraksi dengan manajemen
- Kreatif, teliti, dan memiliki passion tinggi untuk kuliner Indonesia