Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai restoran fine dining yang berfokus pada bahan lokal premium, kami mencekup profesional kuliner yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu kami. Anda akan berperan dalam mengembangkan menu inovatif, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kualitas tertinggi di setiap hidangan.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan untuk tumbuh bersama merek terdepan di industri kuliner Indonesia. Bergabunglah dengan kami untuk meraih kesuksesan dalam karir kuliner Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi
- Mempimpin tim dapur dalam persiapan dan penyiapan hidangan sesuai standar restoran
- Memonitor kualitas bahan masukan dan memastikan kebersihan area kerja
- Melatih dan mengarahkan staf junior dalam teknik memasak standar industri
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol biaya operasional dapur
- Berinteraksi dengan manajemen untuk meningkatkan efisiensi dan inovasi
- Mempertahankan standar keamanan dan sanitasi makanan sesuai regulasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel berbintang
- Sertifikat profesional kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak dan metode persiapan
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan tren kuliner terkini
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim di bawah tekanan
- Kemampuan komunikasi yang baik dan perhatian terhadap detail
- Pengetahuan tentang standar keamanan dan sanitasi makanan