Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner mewah di Jakarta, mencari Koki Senior berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan elit dengan fusi masakan tradisional Indonesia dan teknik modern.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses bahan-bahan premium dan peluang untuk mengembangkan inovasi kuliner. Posisi ini memberikan kesempatan untuk berkontribusi dalam menu signature dan memimpin tim koki berbakat.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas premium
- Memimpin operasional dapur harian dengan efisiensi dan presisi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol pembelian
- Mempastikan kepatuhan standar keamanan dan sanitasi pangan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan acara khusus
- Memonitor kualitas presentasi dan rasa hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 5/establishment premium
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa modern
- Sertifikat keamanan pangan (Halal) wajib
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas