Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terdepan di Jakarta! Restoran Elegan Jakarta membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berpengalaman. Bergabunglah dengan kami dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, budaya tim yang kolaboratif, dan peluang pengembangan karir yang luar biasa.
Posisi ini membutuhkan profesional dengan dedikasi tinggi terhadap keunggulan kuliner dan kemampuan memimpin tim di bawah tekanan. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, kontrol kualitas bahan, dan memastikan standar layanan makanan yang konsisten dengan standar internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan penataan stok
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mengawasi kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk menyajikan hidangan dengan sempurna
- Melakukan kontrol kualitas rasa, presentasi, dan suhu hidangan
- Mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Senior
- Portofolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan teknik unggul
- Kemampuan memimpin tim dalam lingkungan berorientasi pada deadline
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan bumbu Indonesia
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) adalah nilai tambah
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik untuk berinteraksi dengan tim dan manajemen
- Keahlian dalam manajemen inventoris dan kontrol biaya operasional dapur
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada detail