Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami sebagai Koki Senior dan jadilah arsitek cita rasa di Restoran Nusantara Sejahtera! Kami mencari profesional berbakat untuk mengelola dapur di lokasi Jakarta, Solo, Surabaya, Tangerang, atau bekerja remote dengan fleksibilitas tinggi. Anda akan memimpin inovasi menu, memastikan kualitas hidangan premium, dan membentuk tim yang berdedikasi. Dapatkan gaji kompetitif, benefit kesehatan, dan pelatan pengembangan karir eksklusif di industri kuliner Indonesia terdepan.
Posisi ini menantang Anda untuk menggabungkan tradisi masakan Nusantara dengan teknik modern, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami. Bergabunglah dengan kami untuk merevolusi industri makanan Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner dan permintaan pasar
- Mengeloper inventori bahan makanan dengan sistem kontrol kualitas ketat
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk standar operasional dapur
- Mengoptimalkan proses produksi dan manajemen waktu di lingkungan kerja remote/on-site
- Menerapkan protokol kebersihan HACCP dan standar keamanan pangan
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan menu dan event khusus
- Menganalisis feedback pelanggan dan melakukan inovasi berkelanjutan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki kepala/senior di restoran berbintang atau industri F&B
- Keahlian memasak berbagai gaya kuliner (Nusantara, Asia, Eropa)
- Sertifikat keahlian memasak (Brevet) atau pendidikan formal culinary
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia/Inggris
- Pemahaman mendalam tentang budgeting dan cost control dapur
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking yang efektif
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi dan presisi