Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia, restoran fine dining terdepan yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk membantu menciptakan hidangan inovatif yang memukau pelanggan. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan kuliner Anda bersama para profesional terbaik industri.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas restoran
- Mengeloper bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hidangan signature
- Memonitor kebersihan dan standar operasional dapur
- Mengkoordinasi tim dapur untuk memastikan efisiensi dan konsistensi
- Melakukan inovasi rasa dan presentasi hidangan
- Mengelola persediaan bahan makanan dan inventaris
- Melatih dan mendidik koki junior
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Sertifikat kuliner profesional atau pendidikan formal di bidang koki
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Kreativitas dalam mengembangkan menu baru
- Memahami standar keamanan pangan dan HACCP
- Komunikasi yang efektif dalam tim multikultural