Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di The Gourmet Pavilion, restoran fine dining terdepan di Jakarta yang terkenal dengan inovasi kuliner dan pengalaman mewah. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan hidangan luar biasa yang memukau para tamu kami. Anda akan berkolaborasi dengan tim koki berpengalaman dalam lingkungan dinamis yang menantang kreativitas dan presisi. Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan peluang pengembangan karir yang berkelanjutan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk persiapan bahan, inventaris, dan kebersihan
- Melatih dan mengawasi koki junior dan staf pendukung dapur
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan sesuai standar premium
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk perencanaan menu dan acara khusus
- Melakukan kontrol kualitas bahan makanan dan memastikan kepatuhan standar keamanan pangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan/dapur profesional
- Kemampuan mengelola stok dan inventaris bahan makanan yang efisien
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak berbagai jenis masakan internasional
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang baik dalam tim dapur
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu dengan efektif
- Perhatian ekstrem terhadap detail, kebersihan, dan standar presentasi