Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner mewah yang terkenal dengan inovasi dan kualitas tinggi. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami mencapai keunggulan rasa dan presentasi. Anda akan berkesempatan bekerja dengan bahan-bahan premium dan mengembangkan menu eksklusif yang memukau para tamu istimewa. Dukungan penuh dari manajemen dan lingkungan kerja kolaboratif akan memastikan pertumbuhan karier Anda bersama kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk pembelian bahan, kontrol inventaris, dan penjadwalan staf
- Memonitor kualitas hidangan dan memastikan standar kebersihan higienis
- Melatih dan memimpin tim koki junior serta memastikan koordinasi yang efisien
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan event khusus dan promosi
- Melakukan riset bahan baku baru dan menjaga hubungan dengan supplier terpercaya
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak berbagai internasional cuisine (Eropa, Asia, Fusion)
- Pemahaman mendalam tentang keamanan pangan dan manajemen dapur
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen stok yang efektif
- Kreatif dalam menciptakan presentasi hidangan yang artistik
- Komunikasi Bahasa Indonesia dan Inggris yang baik