Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner terkemuka yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa di Jakarta. Kami mencari Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin inovasi menu dan memastikan standar keunggulan dalam setiap hidangan. Anda akan berkolaborasi dengan tim profesional dalam lingkungan dinamis yang mengutamakan kreativitas dan presisi.
Restoran Gourmet Indonesia menawarkan paket kompensasi yang kompetitif, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda bersama para ahli industri. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner dan ingin menjadi bagian dari tim yang menghasilkan pengalaman tak terlupakan bagi para tamu, kami mengundang Anda untuk melamar sekarang!
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Memimpin operasional dapur, termasuk pengendalian stok, manajemen inventaris, dan penjaminan kualitas
- Melatih dan memberikan bimbingan kepada tim koki junior untuk meningkatkan keterampilan
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara dan promosi kuliner
- Memonitor efisiensi biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
- Mempertahankan standar presentasi dan rasa sesuai visi restoran
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 atau S1 dalam bidang Perhotelan/Kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional maupun modern
- Sertifikasi keamanan makanan (HACCP) wajib
- Kemampuan memimpin tim dan manajemen stok yang efektif
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan komunikasi yang baik dan berorientasi pada detail
- Kreatif dalam menciptakan menu yang inovatif dan sesuai tren