Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kulinernya. Kami mencari individu berpengalaman yang bersemangat tentang seni memasak dan dapat menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan kreativitasmu dalam lingkungan profesional yang dinamis dan berkualitas tinggi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Memonitor kualitas hidangan dan memastikan standar kebersihan
- Mengembangkan resep baru dan menyempurnakan menu musiman
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelapan sempurna
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi makanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang kuat
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi rasa
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang bervariasi