Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami di jantung Jakarta. Dengan fasilitas modern dan tim yang dinamis, Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan autentik Nusantara yang memukau. Karir Anda dalam industri makanan premium dimulai di sini!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan lokal berkualitas
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior
- Memastikan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk optimasi biaya dan efisiensi
- Menciptakan presentasi hidangan yang artistik dan konsisten
- Menjaga hubungan baik dengan supplier bahan makanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Keahlian memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan manajemen tim dan leadership
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal
- Kreativitas dalam mengembangkan resep baru
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisien
- Portofolio karya kuliner (foto/video) akan menjadi nilai tambah