Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi visual yang memukau, Anda akan memimpin operasional dapur di lingkungan dinamis dan kolaboratif. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu elite.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan pelatihan berkala untuk pengembangan profesional. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner dan kemampuan manajerial, ini adalah kesempatan emas untuk berkembang dalam industri hospitality premium.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan standar kualitas tertinggi
- Memonitor operasional dapur termasuk persediaan bahan, efisiensi biaya, dan kepatuhan standar HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk memastikan kualitas bahan baku terjamin
- Mengoptimalkan proses produksi untuk memenuhi permintaan peak hour tanpa mengorbankan kualitas
- Menginovasi resep berdasarkan tren kuliner global dan feedback tamu
- Mengawasi kebersihan dan sanitasi dapur sesuai standar internasional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Hospitality dengan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran mewah
- Kemampuan mengelola tim minimal 5 orang dengan leadership yang terbukti
- Memahami teknik memasak berbagai masakan internasional (Eropa, Asia, Fusion)
- Certifikasi HACCP dan Food Safety wajib
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi dengan tim internasional
- Portfolio pengalaman dalam event catering atau fine dining
- Keahlian dalam manajemen inventori dan kontrol biaya operasional dapur
- Physical stamina untuk bekerja berdiri lama di lingkungan cepat